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新标准下酒店用品发展的思考

2015-05-15 点击数:1860
      日前,2011中国酒店行业发展趋势高峰论坛在上海召开。论坛上,慧聪网董事局主席郭凡生先生就目前酒店业遭遇的发展瓶颈,以及2011年新修订版《旅游饭店星级的划分与评定》标准出台以后,酒店业未来发展趋势作了深刻的演讲。
  据了解,2011年“新标”已经于1月1日起正式实施。新版标准重点强调了星级酒店的必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理等特色经营方面的要求。新标准不仅设置了星级酒店的硬性和软件达标要求,更将多项令消费者舒适度大增的要求纳入其中。
  对于新标准,酒店业如何规划好自己未来的发展,如何能够在众多的品牌中做强做大,脱颖而出,立于不败之地,郭凡生讲到:“我不是做酒店的,但可以说我是住酒店的。住酒店的人可能讲出来的道理比做酒店的人更有另外的角度看法。更重要的是我是办企业的,与大家一样都是做企业。不妨想一想颁布了酒店的新标准,同样的标准为什么有的人做得好、赚钱,而有的人做不好,不挣钱。同样的标准为什么让有的酒店取得长足发展,而为什么同样的标准就把一些酒店清除出行列中来,我认为这是标准之后更深刻的酒店管理问题。”
  酒店业缺少塑造品牌的能力和进行研发、设计的技术手段
  企业的品牌是企业发展的灵魂,企业如何做好自己的品牌,郭凡生这样说:“酒店品牌和技术设计的能力是难以模仿的,中国五星级饭店的标准订得出来就能被模仿,无非是你花多少钱,我花多少钱。很显然,中国制造面临着的最大问题是企业缺少塑造品牌的能力和进行研发、设计的技术手段。”
  当谈到酒店业和酒店用品企业当前发展遇到的瓶颈时,郭凡生显明地指出:“我们的酒店管理和酒店用品生产制造一直被困扰着,也就是这个问题。你们有品牌,给别人贴牌,做得再好,贴别人的牌去卖,卖一个牙刷赚两分钱,这就是中国制造业面临的最本质问题。中国制造如何走向中国创造,这才是最本质的问题。有了一个新的酒店标准算什么,没用!在这个世界上消费者只认最好的东西,消费者只认最知名、最可信的东西,请问:你知名度够吗?我们酒店需要找的是大堂经理能说会道,至于怎么做到品牌的人很少。”
中国酒店制造和中国酒店业缺少的是一种机制
  从中国制造、创造的角度上来讨论中国的酒店、中国的酒店业的发展状况时,郭总谈到“如家找到了一个产品空档,利用国营企业扔掉的招待所来占到一个成本的好处。走不出国门你就不是品牌。所以中国酒店制造和中国酒店业缺少的是一种机制。在这种机制里,我们能够取得利润最高点——品牌的设计推广人员和技术研发人员,在企业里缺少必要的股权。如果我们的星级饭店和酒店用品制造业的企业能够让企业里优秀的品牌塑造人员、技术研发人员干公司的活和干他们家里的活一样努力,毫无疑问,这样我们真正解决了从中国制造向中国创造的最原本问题。”
  对于公司的制度,每个企业都有自己的公司制度,但是制度的管理、制度的使用是企业发展的关键所在,一个好的制度没有很好的使用将会阻碍公司的长足发展。就这点,郭凡生讲到:“公司有制度没有使用,看不见的制度没人执行。中国企业走到今天从中国制造走向创造的出路不在于国家有什么标准,这个标准谁都可以定,可以定八星级的标准,对不起,全行业亏损,你到这里把你该得的钱拿走。
  所以要解决的是制度。这个制度问题中最重要的让企业最核心的员工干公司活跟干自己家的活一样卖命,这是制度的出路和方向!”
  中国的酒店行业,酒店用品行业的企业家们应该有一个自己的梦
  现在,中国互联网行业已经用全员劳动股份制、知识经济的方式来打败了美国公司,而中国很多传统行业也在崛起,一种制度是中国饭店行业未来的发展之路。
  制度对于一个企业要想长远的、长足的、可持续的发展,制度将是最重要的。郭总如是说:“一个腐朽没落的制度,包括今天老板一股独大,自己占全部利润的制度,可以把聪明的人变笨,把勤劳的人变懒,甚至会把好人变成坏人。”
  如何建立一个好的,完善的制度,需要企业管理者的深思,如何逐步的建立一个非常适合自己企业发展的制度,郭凡生如是说:“中国中小企业持续发展要靠改革,要靠建立新制度。建立新制度的第一步是打破大锅饭,打破国营企业。问题是现在都是私人企业了,你的制度比别人还有哪些方面更先进、更合理?当前,企业的制度就得从老板一股独大的企业制度变成老板和企业最优秀的领导人共享企业制度。这种制度在西方、在美国已经很完善,雅虎孙正毅投了1亿美金,孙正毅只占30%股份,杨致远和他团队1百多名占了70%的股份,杨致远在给谁干?他是在给自己干。所以雅虎成功了,所以GOOGLE、易贝成功了,所以慧聪、携程,包括汉庭连锁酒店等都成功了!”
  就酒店业的制度,郭总讲到:“很多人在总结如家时,只知道如家建了连锁酒店,知道如家怎样标准化,不知道如家酒店的制度?不知道如家酒店、汉庭上市时候有多少重要核心管理人员成为百万富翁和千万富翁,这就是如家、汉庭成功的最重要方面!”
  对于酒店行业未来的发展,郭总心里有一个梦,相信这个梦也是为酒店行业都想做的:“中国的酒店行业,酒店用品行业的老板们应该有一个自己的梦,这个梦是什么?我真的期盼有一天我走到全世界、走到纽约、巴黎,走到西班牙、巴西,进入所有的饭店,用的牙刷都是中国人造的,而且非常好!我们已经拥有了这样的能力,但品牌不是我们的。”
  当郭凡生看到本次博览会上展商的产品时,郭总深情地说:“中国酒店行业的供应商有这么多,生产了这么多这么好的产品,这是我感觉到震惊的方面,我第一次看到这么大的展览!相信这么大的展览到了美国、到了欧洲也不会有多少次。但另外一个让我震惊的是:在我们这么多产品中,有多少是中国名牌?陶瓷名牌都是别人的。我们床上用品、酒店大量用品名牌都是别人的。中国现在有170万个品牌,中国的品牌太多了,却每个都不够强。而做品牌的人如果不拥有公司的股份,他就不会恒心一致地把这个品牌做成百年品牌。中小企业可持续发展之路就是需要一种制度,留住人才、留住人心,让老板和员工变成一家人。”
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